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疫情期间，在家种菜是宅居生活的一部分！
追求绿色、环保、健康是当今的一种时尚，对于生活于都市中的现代人来说拥有自己的小菜园几乎是一种奢望。而只要您拥有一个或大或小的阳台，您就可建造一个属于自己的微型菜园了。种植您喜欢的盆景蔬菜，不但可以培养孩子自己动手的能力，为您枯燥的都市生活增添一份乐趣。
一、材料准备
1、盆栽基质
可用垃圾桶、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料。若希望产量高，最好根据蔬菜需肥特点配制营养土(液)。盆栽基质可根据现有材料配置。我们采用的配方有：草炭、蛭石、羊粪(3∶2∶3);草炭、菇渣、珍珠岩(2∶1∶1);草炭、炉渣、菇渣(2∶1∶1);园田土、草炭菇渣、蛭石(1∶1∶1∶1)。菇渣一定要充分腐熟，最好用隔年的，用量不能超过30%，否则，对根系有伤害。以上各基质在配方中还需加入膨化鸡粪15kg/m3和硫酸钾型三元复合肥(15∶15∶15)1kg/m3。基质配好后充分拌匀装盆栽苗。
基质使用前要经过消毒，以避免病虫害的发生，具体方法如下：将土壤浇水充分湿润后，置透明塑料袋中，绑紧袋口后置于阳光下曝晒15~20天，并经常翻动，这样土壤中的病菌及害虫就可以被消灭了，每种植完一季后都应将土壤消毒一次，消毒后将土壤混入一半新的腐叶土，又可成很好的用的土壤了。
2、栽培容器选择
栽培容器要求质地坚固，容纳营养土多，透气性好，有利于蔬菜的生长与发育。从观赏出发，要求花盆式样美观，制作精细，挪动和摆设方便，艺术效果好。盆栽蔬菜的容器种类很多，质地不一，形状各异。常见的容器有以下11种：
——素烧花盆
素烧花盆用黏土做成盆不经烧制而成，多为圆柱体，上大下小。因黏土类型和烧制方法的不同，有黄色、红色、青色和灰白色数种。表面粗糙、易碎，坚固性差，长时间使用容易分化剥离。质地疏松、透气性好，但盆内土壤温度受外界气温影响变化较大，土壤水分散失快。
——陶瓷花盆
素烧花盆用陶土或瓷土烧制而成，表面有一层釉，有仿古陶钵，仿古青铜和古彩桃花钵等。
——紫砂花盆
紫砂花盆材质有紫砂、白砂、红砂、陶泥、均陶等。造型丰富，口径大者1m以上，小则方寸，透气性较好。
——塑料花盆
塑料花盆有多种工艺和质地，多种颜色，从育苗盆到大造型盆一应俱全。美观，轻便耐用，便于运输。保水性好，但透气性差。
——套盆
套盆由内外2个花盆组成，内盆适合作物生长但不美观，外套盆美观大方，盆底无孔洞，不漏水。可将内盆栽上蔬菜放在外套盆里面，防止浇水时多余的水弄湿地面或家具。也可在内盆外面套一个陶瓷花盆，使视觉更美观，一般外套盆不能直接栽植植物。
——玻璃钢花钵
玻璃钢是以合成树脂为黏合剂，以玻璃纤维为增强材料的高分子复合材料，可做成仿大理石、仿玛瑙、仿红木等多种色彩。造型精美，立体空间感强，质轻高强、耐腐蚀。
——盆景盆
盆景盆，质地有紫砂陶盆、白砂釉盆、大理石盆、水磨石盆等。款式有六角盆、八角盆、方盆、圆盆等，长度尺寸相近，适于栽植盆景蔬菜。
——水盆
水盆，水盆盆底无孔，可装满水种植莲水生蔬菜。
——种植槽
种植槽一般用在阳台、平台、屋顶、天井、走廊等处。可用砖块、钢筋水泥、石料砌成高度为40~80cm，长、宽视需要而定的种植槽。槽底或底旁留几个排水孔。这种种植为固定式，不可搬动。也可用木条、竹片、铁片等轻质材料编织，底部用轻质建材制作，并装滚轮，可移动。
——木桶
木桶多选用耐腐蚀的松、杉、柳木制成，一般为上大下小的圆柱形、四方形、六角形等。规格比较大，口径为60~80cm，供栽植大型植物用。
——闲置的瓶箱
闲置的瓶箱大多为玻璃制品，容器封闭。大型的可种植几种蔬菜于一容器内。有助于保持容器内湿度和培养土的水分，利于蔬菜生长;可防止风吹和空气污染，为蔬菜创造适宜的小气候。常用的有造型优美的玻璃瓶箱、咖啡瓶、酒瓶、鱼缸、蒸发皿，这些瓶箱应封闭加盖。
——篮篓
篮篓用竹条、柳条、塑料条编织而成篮、篓，或用塑料灌注而成篮篓，造型多样化，可吊挂、平摆。用苔藓垫底、填缝，装入营养土栽植蔬菜。质轻，透气排水性好。但水分散发快，温度变化大，不利于蔬菜生长。
为了扩大栽培面积，可根据阳台空间的大小制作栽培架，栽培架可制作成报架式、台阶式、多层可旋转式等多种形式，也可充分利用阳台的内护栏制作相应的栽培架——多用木板木条、塑料管制成，一般宽0.8～1.0m、高度不超过1.6m。
二、品种选择
盆栽蔬菜多放在室内、阳台或庭院内盆栽，色泽美观，外形优美，一株在室，满屋生辉。让人们通过盆栽蔬菜美丽、自然的外形，享受大自然的美，回归大自然。盆栽观赏蔬菜是指选用观赏性强、株型矮小、种植者喜欢食用、具有特色的品种，在花盆或其他容器中种植的蔬菜。
一是彩叶类蔬菜，如生菜、天葵、紫苏、异型甘蓝、花叶羽衣甘蓝、宝塔花椰菜、香芹等。这些彩叶类蔬菜观赏部位为叶片或叶球、叶丛、变态叶和叶柄等，观赏特性体现在五彩缤纷叶色、千姿百态叶型及五颜六色的花上。叶菜类观赏蔬菜植株矮小，生育期较短，采收期不严格适合盆栽观赏。
二是彩果类蔬菜，如甜瓜、圣女果、樱桃番茄、观赏茄子、小型辣椒、袖珍西瓜、人参果、西葫芦、黄秋葵和彩色甜椒等。这些彩果类蔬菜观赏部位为果实，主要分为茄果类、瓜类、豆类，色彩鲜艳、形态各异，其中植株矮小的品种适合阳台盆栽种植。
三是造型优美的根茎类，如大蒜、茴香、食用仙人掌、芜菁、圆萝卜、红萝卜、水果苤蓝、芜菁、芦荟等。
四是新奇品种类，如生菜、藤三七、京水菜、香芹、珍珠菜、罗勒、地肤、叶用枸杞等。
三、育苗管理阳台种菜可四季育苗，可直播，也可育苗后定植移栽。直播适合比较大的容器，但出苗后要进行间苗，保持合理的栽植密度。育苗移栽适用于木质化程度较高的单株、单个容器种植，定植移栽后需要缓苗，部分蔬菜定植移栽成活率低，会拉长生长期。
1、催芽
催芽及种子消毒催芽处理能增强秧苗的抗逆性，培育壮苗，提高出苗整齐度。具体做法是对蔬菜种子进行变温处理，每天放置在1~5℃的低温下12~8小时，再放到18~22℃的较高温度下12~16小时，如此反复进行，直到催芽结束。同时，对种子进行消毒处理，不仅能杀灭病菌，还可提高出苗质量。
苗床土配制播种苗床要施足基肥，最好能混合添加充分腐熟的有机绿肥，保证苗期营养充分，将配制好的苗床土提前晾晒，或进行消毒处理，杀灭土壤中的有害微生物及细菌，防止土传病害发生，提高出苗质量。
2、播种
播种前苗床要浇足底水，床土充分湿润，以保证种子发芽出苗的水分需要。播种宜选择晴天上午、中午，将种子与细土或细沙混合均匀撒播，可分两遍撒播，以保证出苗整齐。播种后用过筛的营养土进行覆盖，厚度约为0.5~1.0cm左右。盖土太厚不易出苗，盖土太薄秧苗易“戴帽”。于苗床上方10cm左右搭铁丝网，或用竹棍搭棚架，覆盖塑料薄膜，保证苗床湿润，防止土壤板结。播种的苗床要适当遮光，避免阳光直射。
炼苗移苗前5~7天降低苗床温度，进行低温锻炼，便于适应移苗后的环境。白天20℃，夜间10~15℃。具体做法是逐步撤去苗床上的塑料膜，增加光照和通风量，减少浇水量，在不萎蔫的情况下尽量少浇水。
3、定植移栽
阳台种菜采取小苗移栽，以提高移栽成活率和植株长势，根据不同蔬菜种类，适时定植移栽时期。一般定植移栽宜选择晴天上午10时至下午3时进行，定植前苗床浇透水，保证移栽时种苗的根系完整，最好随根带一部分苗床土(土壤栽培)。移栽后要浇透水，光照过强时，可适当遮光，防止土壤板结和育苗萎蔫。
4、栽培管理
土壤栽培要及时除草，避免杂草竞争肥力，影响蔬菜正常生长;生长中期要根据需肥情况加强水肥管理，通过追肥补充营养素及矿物质，保证蔬菜正常生长发育;夏季高温时，若室内温度高于35℃，会对部分蔬菜叶片和果实等造成高温灼伤，需开窗通风，或喷冷水降低植物表面温度。
四、日常管理
1、植株管理与整形
应选择矮生型品种。在目前矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化。
根据蔬菜品种进行整枝、搭架、造型、造景，可同一品种几株配合，也可不同品种之间的植株形体、色彩、果实形状、色泽等个性化特点来制作各种图案造型，搭配造景，增加观赏情趣。
2、光照与温度管理
光照对蔬菜的影响有三个方面，即光照强度、光照时数和光的质量。蔬菜的光合作用与外界光照的强弱有关。不同的蔬菜作物对光照强度有不同的要求。一般分为三类：
——强光照类型：如番茄、茄子和黄瓜、南瓜等瓜类、芋头、薯类等;
——中光照类型：如白菜、萝卜、甘蓝、胡萝卜、葱蒜类等;
——弱光照类型：主要是绿叶菜如莴苣、韭菜、油麦菜、茼蒿、菠菜等。
蔬菜对温度最为敏感，各种蔬菜的生长发育对温度都有一定的要求，而且都各自有最低温度、最适温度、和最高温度。各种蔬菜对温度有不同的反应和要求，根据蔬菜对温度的要求可分为5类：
耐热型蔬菜临界温度10~40℃，最适温度25~30℃。如冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、西瓜、豇豆等。
喜温蔬菜临界温度10~35℃，最适温度20~30℃。如：番茄、黄瓜、茄子、辣椒、菜豆等。
半耐寒性蔬菜临界温度5~25℃，最适温度17~20℃，能短时间忍耐-1~2℃低温，适应温度小。如萝卜、胡萝卜、芹菜、白菜类、甘蓝类、莴苣、蚕豆、豌豆等。
耐寒性蔬菜成长发育临界温度5~25℃，最适温度15~20℃，可较长时间忍耐-1~-2℃低温，短时间忍耐-3~-5℃低温。对低温抵抗力强。如：菠菜、大葱、大蒜、乌塌菜等。
耐寒而适应广的蔬菜临界温度5~30℃，最适温度15~25℃。冬天地上部枯死，宿根能越冬，其耐热性也较强。如：金针菜、芦笋、茭白、韭菜等。
3、水肥管理
蔬菜的需水特性与地上部蒸腾消耗多少有关。不同种类的蔬菜对水分要求不同，根据蔬菜需水规律可分为5类：
耐旱型蔬菜：叶面有裂刻，根系强大，耗水少，抗旱力强。如：南瓜、西瓜、甜瓜等。
半耐旱型蔬菜：叶多管状或带状，根浅，吸水力弱，耗水少，要保持土壤湿润。如：香葱、小葱等。
半湿润型蔬菜：叶较小多毛，根系发达，耗水较少。如：番茄、茄子、萝卜、土豆等。
湿润型蔬菜：叶较大而嫩，根系浅，耗水多。需要空气湿度大，土壤湿度大。如：甘蓝、黄瓜等。
水生蔬菜：在水中生长，大多叶嫩，根系不发达，吸水力弱，耗水多。如：莲藕、荸荠、慈姑等
盆景蔬菜要求形体矮小，所以在肥料施用上也有讲究。如施用氮肥过多，盆景蔬菜特别是赏果品种，前期生长过快，株型控制不好而过大，失去观赏性，因此盆景蔬菜施肥要掌握轻氮重磷钾的原则。
蔬菜通过根、茎或叶，从外界环境中吸收的氮、磷、钾、钙、镁、硫、铜、铁、锌等多种无机营养元素，统称为矿物质营养。蔬菜吸收矿物质营养除与蔬菜种类及发育状况有关外，还受光照、温度、土壤状况的影响。蔬菜对养分的吸收量以果菜类、结球叶菜类等最大，根菜类、叶菜类次之。
适合家庭种菜常用的肥料有以下几类：
——饼肥：如麻渣、豆饼、花生饼等必须经过腐熟后再使用，可掺入盆土或基质中，也可生长期间埋入盆土中;
——有机液体肥料，可以直接随水施用。
——生物有机肥：腐熟的有机肥加上生物菌种，具有无毒、无味，肥效好等特点，可以掺入盆土或基质中，也可生长期间埋入盆土中。
——家庭垃圾制作有机绿肥，变废为宝，方法如下：将大塑料桶(或其他容器)在底部侧面开一个10cm直径的洞，在此设汁一个可开关的“门”，然后将各种菜叶果皮、茶渣、蛋壳、鱼骨等拌入土及烧过的蜂窝煤渣，再拌入一些酵素菌，混合均匀后放人桶中盖上盖置于避光通风处，1周就可腐熟成很好的有机肥了，取用时把底侧边的“小门”打开，从底部开始取用，底部用完了后，把上部堆肥朝下控，空出的部分又可按以上步骤制堆肥了。
4、病虫害防治
由于阳台环境相对封闭、清洁，因此，所种植的盆景蔬菜总体上病虫害发生较少，其病虫害应采用无公害防治技术，原则上以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。
——霜霉病
霜霉病为真菌侵染病害，当阳台通风差、低温高湿、种植过于密集、积水严重时发生。防治时应选取抗病品种，对种子进行消毒处理；初见发生时应采用物理与化学防治相结合的防治策略，及时拔除染病植株，避免大面积侵染；可将大蒜捣烂，浸提汁液兑水20~25倍搅匀过滤后立即喷洒。
——枯萎病
枯萎病常在高温，低湿的情况下发生。主要由于带菌种子，土壤未充分腐熟或种植土壤带菌等染病。在防治时应选取抗病消毒种子，施用充分腐熟的有机肥料，提高蔬菜抗病能力，浇水时避免盆内积水，发现病株及时拔除，可用将鲜姜捣烂榨出汁液储存备用，使用时兑水20~30倍喷洒，能有效抑制病菌孢子的萌发。
——病毒病
病毒病主要由蚜虫和飞虱在刺吸取食叶片时传播病毒，使用带毒植株，追肥不及时和干旱会造成病毒病的高发。用肥皂水200~500倍液防治蚜虫和白粉虱，在管理阳台菠菜可加盖防虫网，移栽健康植株，及时通风可防治病害发生。若病害已发生，可拔除带病植株，也可用0.5%高锰酸钾1000倍液喷雾，能基本预防病毒病的发生，有效控制病害的发生和蔓延。
——白粉病
白粉病发病温度为15~30℃，最适为25~28℃。高温干旱的情况下最容易发病。在阳台种植时要合理密植，加强管理，及时施肥，适当浇水，促使植株生长健壮，提高抗病力。当发现染病植株要及时拔除。发现染病植株可用酒精度为35°日常饮用的白酒，按1︰1000倍的比例对水稀释成酒溶液，喷雾防治白粉病。也可用物理方法清洗染病的白色粉状物。当发生严重时可用高脂膜乳剂100倍液于发病初期喷洒在叶片上，形成一层保护膜不仅可防止白粉病菌侵入，还可造成缺氧使白粉菌死亡。
——灰霉病
灰霉病在低温高湿，光线弱的条件下发病，特别是阴雨天气。防治时要注意控制浇水，增强透光性和光照，及时摘除病果、病叶，防治病害扩散。可将大蒜捣烂，浸提汁液，兑水20~25倍搅匀过滤后立即喷洒，可以防治灰霉病。用药前先摘除病果、病叶，可有效提高防治效果。
——蚜虫病
蚜虫在多种蔬菜上寄生，吸取嫩叶、嫩枝的水分，可以在植物上罩上纱布，防止蚜虫侵入，同时采用植物灭蚜、黄板诱蚜、洗衣粉灭蚜等多种方式！
植物灭蚜：桔皮1千克、辣椒0.5千克，捣碎，与10千克清水煮沸，浸泡24小时，过滤后的浸出液喷施，防效显著；蓖麻叶与水按1：2混合浸泡，煮15分钟后过滤冷却喷施；洋葱鳞茎片200克，浸于10千克温水中，4～5天后过滤喷施；
黄板诱蚜：黄色、橙黄色对有翅成蚜具较强的趋性，可在黄板上涂抹10号机油或凡士林等黏性物，诱杀有翅蚜虫。黄色板的大小为15～20厘米见方，悬挂或插在菜盆上面。黄色板诱满蚜虫时应及时更换。
洗衣粉灭蚜：用洗衣粉400～500倍液喷雾，连喷2～3次。
五、采摘收获在恰当的采摘时期，在最佳的采摘时间进行采摘；可以吃多少就采摘多少，也可以一次性采摘完，多余的用正确方法存放起来。
1、最佳采摘时间
不同时间采摘，其美味成分差异很大，其中蔗糖、雨氨酸等营养成分在日落前后达到峰值，只有谷氨酸的含量在中午前后最高。由此可见，从中午到日落前后蔬菜中所含的营养成分最高。另一方面，在气温和菜温较低时采摘，其水分更不容易流失，有利于保持蔬菜的新鲜度；还有一点就是晴天采摘蔬菜比在阴雨天要好，尤其是瓜果类蔬菜，因为降雨后采收成熟果实容易开裂，因滋生病原菌而导致腐烂，吃不完影响储存。所以考虑到采摘蔬菜的营养成分、新鲜度及后期储存，综合看来一天中蔬果的最佳采摘时间应该在晴天的日落前后。
2、常种蔬菜的最佳采摘时期
——瓜果类
苦瓜：以嫩果供食，颜色变淡、变白时采收（如不想吃起来太苦，可将苦瓜变微红后再采收）；
茄子：茄皮上出现紫色光泽时就可采收（表皮暗淡时已太老）；
马铃薯：开花后就可以采挖；
西瓜：靠地面一侧之瓜皮变黄时采收；
香瓜：瓜藤自行脱落，留下清晰的瓜蒂时采收；
南瓜类：皮坚硬，指甲不易掐破时再采收（连着一寸长瓜藤割下，便于储藏）；
葫芦、丝瓜类：清嫩时采收。采摘丝瓜花做菜的话，应在早晨昆虫（人工）授粉后进行；
黄(红)秋葵：最好是在开花三、四天后采摘嫩果，品质最佳，超过8公分就易老、只能做汤喝。采摘花朵，待授粉后于下午五时左右采摘；
西红柿：果实均匀变红后、变软之前采收；
胡萝卜、白萝卜、甜菜类根菜：其根完全长大前采收，这时很脆嫩，生吃、熟食都可口；
豆类：豆荚已完全长大，其内的豆子嫩小时采收；
辣椒：青椒变得硬挺但未完全长大时采收；红椒等果实完全变红后采收；
——叶菜类
菠菜、生菜、香菜类（绿叶菜）：中等大小时采收最嫩，完全长大后太老；
花椰菜：菜花没有发散、变色之前就宜采收；
卷心菜：菜心变得结实，但并未裂开前采收；
青花菜：趁深绿色的花蕾没有发散之前采收。主蕾割去后，侧蕾又会长出；
洋葱：吃叶，趁球茎未长大前；吃球茎，等叶全部枯倒、萎缩至根部后采收；
莴苣：心叶与外时基本相平时采收（即莴笋顶端与最高叶片的尖端相平）。
3、采摘后该怎么储存？
采摘后的新鲜蔬菜，不宜进行清洗后进行储存。因为果蔬表面会有一层蜡质，保护不受微生物侵害，清洗后就会被破坏掉。
对于喜温的瓜果类蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、南瓜、西红柿等，适宜存放在8至10度环境中，将其放在阴凉处即可，放入冰箱反而容易打蔫、影响口感。
采摘后的新鲜叶类蔬菜如韭菜、香菜、生菜等，由于其喜凉，适宜存放在0-2度环境中，所以将其捆好或用保鲜袋包好，放入冰箱。需要特别说明的一点是：叶菜类蔬菜在冰箱内储存时，最好使其根部向下竖着。
